מחבר: מנהל אתר

  • קדאיף בדבש-לימון עם קרם חלבה ותמרים

    קדאיף בדבש-לימון עם קרם חלבה ותמרים

    מוגש עם גלידת תמרים ותמרהינדי. 4 מנות החומרים: לקדאיף: 250 גרם שערת קדאיף (להשיג במאפיות המתמחות במטבח הבלקני) 50 גרם חמאה, מומסת 1 כף אבקת סוכר לקרם חלבה: 100 גרם חלבה וניל איכותית 20 תמרים 1/4 1 מיכלים שמנת מתוקה 4 גבעולים נענע טרייה, עלים בלבד, קצוצים לגלידה: 1/2 2 כוסות (1/2 ליטר) חלב 2…

  • דג בס בוויניגרט תמרים

    דג בס בוויניגרט תמרים

    מוגש עם מחית סלרי 4 מנות החומרים: 4 פילטים נקיים של בס למחית סלרי: 30 גרם חמאה 4 שורשי סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות 2 כוסות חלב 1 כפית דבש מלח לרוטב ויניגרט-בלסמי: 1 כף מחית תמרים 1/3 כוס חומץ בלסמי 1/3 שמן אגוזים להגשה: 50 גרם גרעיני חמניות, קלויים ההכנה: 1. להכנת המחית: מחממים במחבת…

  • שפודי חלומי בסילאן על מצע רוקט

    שפודי חלומי בסילאן על מצע רוקט

    קרועים, קוצצים, צולים -מאוד דינאמי העסק הזה 4 מנות החומרים: 250 גרם גבינת חלומי למשרה: 1/2 ספל שמן זית 1/4 ספל סילאן קינג סלומון 1/4 ספל חומץ בלסמי 1 כפית זרעוני אניס (לא הכרחי) לסלט: 2 ספלים של עלי רוקט, או ארוגולה,או גרגר נחלים, קצוצים או קרועים ביד 1 כפית מחוקה שורש סלרי, קצוץ דק…

  • אנטרקוט ברוטב תפוזים ותמרים

    אנטרקוט ברוטב תפוזים ותמרים

    לאוהבי בשר 6 מנות החומרים: 1.5 ק"ג נתח בשר אנטרקוט לרוטב: 15 תמרים רכים גדולים ומיובשים, מגולענים וחצויים לאורך 1 כוס מיץ תפוזים טרי 2 כפות חרדל דיז'ון חלק 2 בצלים גדולים, חתוכים לשמיניות 2 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל לבן ההכנה: 1. שמים בקערה גדולה את כל חומרי הרוטב ומערבבים. מוסיפים את נתח…

  • תמרים בטריאקי וחזה אווז

    תמרים בטריאקי וחזה אווז

    מנה ראשונה או חטיף – שילוב מנצח של חומרים 5 מנות החומרים: 1/4 כוס רוטב טריארי (אפשר מוכן) כמה טיפות טבסקו 10 תמרים מזן מג'הול, מגולענים שומשום 10 פרוסות חזה אווז מעושן ההכנה: 1. מערבבים בקערה את רוטב הטריאקי והטבסקו, ומשרים בתערובת את התמרים למשך כמה שעות. 2. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.) מפזרים…

  • סלט אורז ותמרים

    סלט אורז ותמרים

    איתן נחמיאס, שכתב את השיר "תפוחים ותמרים", ידע כנראה שהגברת הייתה צריכה אותם למתכון זה. 6 מנות החומרים: לסלט: 2 כוסות אורז לבן מבושל 8-6 תמרים, מגולענים וקצוצים 2 תפוחי גרנד, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות 3 טבעות אננס, חתוכות לקוביות 3 כפות גרגירי רימון 3 כפות צנוברים, קלויים לרוטב: 1/3 כוס מיץ תפוזים טרי 2…

  • סלט כבדי עוף ותמרים

    סלט כבדי עוף ותמרים

    חז"ל, הרמב"ם המשנה והמחקרים המודרניים אומרים שהתמר הוא פרי אופטימי, הגורם מצב-רוח רוב. הנה סלט שגם שאר מרכיביו תורמים לכך לא מעט. 4 מנות החומרים: שמו, לטיגון 300 גרם כבדי עוף, צלויים מטעמי כשרות, חתוכים לקוביות קטנות 100 גרם עלים ירוקים (ארוגולה, רוקט, חסות, גרגר-נחלים) 150 גרם תמרים, מגולענים וחתוכים לקוביות 100 גרם אגוזי מלך…

  • כבד אווז חם בזיגוג יין, תמרים ואגסים

    כבד אווז חם בזיגוג יין, תמרים ואגסים

    מוגש על סלט חם של תמרים ותורמוס 4 מנות החומרים: 4 נתחי כבד אווז (100 גרם האחד), צלויים מטעמי כשרות מלח ופלפל, טחון טרי לאגסים: 2 אגסים, קלופים 10 תמרים, מגולענים ושלמים 1 כוס יין אדום 300 גרם סוכר לסלט: 200 גרם תורמוס (להשיג בחנויות הקטניות) שמן זית, לטיגון 3 בצלים סגולים 20 תמרים, מגולענים…

  • קוקטייל טופי תמר

    קוקטייל טופי תמר

    1 מנה (30 מ"ל) החומרים: 1/2 1 כמויות ליקר קראמל 8 תמרים, קלופים ומגולענים 3/4 כמות ליקר קקאו לבן 3/4 כמות סירופ מייפל 1 כמות שמנת מתוקה קוביות קרח לקישוט: פלחי לימון ההכנה: שמים בממחה את כל החומרים, מוסיפים מעט קרח, ומערבלים למרקם אחיד.מוזגים לכוס קוקטייל, ומקשטים בפלח לימון.

  • מרינדה של פירות ותבלינים לעוף/עגל

    מרינדה של פירות ותבלינים לעוף/עגל

    השקעה שמצדיקה את עצמה. שמרינדה מתאימה לצלייה על גריל פחמים או בתנור. שימו לב, אפשר להכין מהמרינדה גם רוטב לבשר ל-1.5 ק"ג בשר החומרים: חומרי בסיס:1 ליטר ציר ירקות גרגרים מ-1 מקל וניל, חצוי 1 מקל קינמון 4 עלי לואיזה 2 כוכבי אניס 4 גרגרי הל 2 גבעולי למון-גראס 1 כף זנגוויל (ג'ינג'ר), מקולף גם…

כניסה לאתר

דילוג לתוכן