מוגש עם גלידת תמרים ותמרהינדי. 4 מנות החומרים: לקדאיף: 250 גרם שערת קדאיף (להשיג במאפיות המתמחות במטבח הבלקני) 50 גרם חמאה, מומסת 1 כף אבקת סוכר לקרם חלבה: 100 גרם חלבה וניל איכותית 20 תמרים 1/4 1 מיכלים שמנת מתוקה 4 גבעולים נענע טרייה, עלים בלבד, קצוצים לגלידה: 1/2 2 כוסות (1/2 ליטר) חלב 2 […]
קדאיף בדבש-לימון עם קרם חלבה ותמרים Read More »
מוגש עם מחית סלרי 4 מנות החומרים: 4 פילטים נקיים של בס למחית סלרי: 30 גרם חמאה 4 שורשי סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות 2 כוסות חלב 1 כפית דבש מלח לרוטב ויניגרט-בלסמי: 1 כף מחית תמרים 1/3 כוס חומץ בלסמי 1/3 שמן אגוזים להגשה: 50 גרם גרעיני חמניות, קלויים ההכנה: 1. להכנת המחית: מחממים במחבת
דג בס בוויניגרט תמרים Read More »
קרועים, קוצצים, צולים -מאוד דינאמי העסק הזה 4 מנות החומרים: 250 גרם גבינת חלומי למשרה: 1/2 ספל שמן זית 1/4 ספל סילאן קינג סלומון 1/4 ספל חומץ בלסמי 1 כפית זרעוני אניס (לא הכרחי) לסלט: 2 ספלים של עלי רוקט, או ארוגולה,או גרגר נחלים, קצוצים או קרועים ביד 1 כפית מחוקה שורש סלרי, קצוץ דק
שפודי חלומי בסילאן על מצע רוקט Read More »
לאוהבי בשר 6 מנות החומרים: 1.5 ק"ג נתח בשר אנטרקוט לרוטב: 15 תמרים רכים גדולים ומיובשים, מגולענים וחצויים לאורך 1 כוס מיץ תפוזים טרי 2 כפות חרדל דיז'ון חלק 2 בצלים גדולים, חתוכים לשמיניות 2 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל לבן ההכנה: 1. שמים בקערה גדולה את כל חומרי הרוטב ומערבבים. מוסיפים את נתח
אנטרקוט ברוטב תפוזים ותמרים Read More »
מנה ראשונה או חטיף – שילוב מנצח של חומרים 5 מנות החומרים: 1/4 כוס רוטב טריארי (אפשר מוכן) כמה טיפות טבסקו 10 תמרים מזן מג'הול, מגולענים שומשום 10 פרוסות חזה אווז מעושן ההכנה: 1. מערבבים בקערה את רוטב הטריאקי והטבסקו, ומשרים בתערובת את התמרים למשך כמה שעות. 2. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.) מפזרים
תמרים בטריאקי וחזה אווז Read More »
איתן נחמיאס, שכתב את השיר "תפוחים ותמרים", ידע כנראה שהגברת הייתה צריכה אותם למתכון זה. 6 מנות החומרים: לסלט: 2 כוסות אורז לבן מבושל 8-6 תמרים, מגולענים וקצוצים 2 תפוחי גרנד, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות 3 טבעות אננס, חתוכות לקוביות 3 כפות גרגירי רימון 3 כפות צנוברים, קלויים לרוטב: 1/3 כוס מיץ תפוזים טרי 2
חז"ל, הרמב"ם המשנה והמחקרים המודרניים אומרים שהתמר הוא פרי אופטימי, הגורם מצב-רוח רוב. הנה סלט שגם שאר מרכיביו תורמים לכך לא מעט. 4 מנות החומרים: שמו, לטיגון 300 גרם כבדי עוף, צלויים מטעמי כשרות, חתוכים לקוביות קטנות 100 גרם עלים ירוקים (ארוגולה, רוקט, חסות, גרגר-נחלים) 150 גרם תמרים, מגולענים וחתוכים לקוביות 100 גרם אגוזי מלך
סלט כבדי עוף ותמרים Read More »
מוגש על סלט חם של תמרים ותורמוס 4 מנות החומרים: 4 נתחי כבד אווז (100 גרם האחד), צלויים מטעמי כשרות מלח ופלפל, טחון טרי לאגסים: 2 אגסים, קלופים 10 תמרים, מגולענים ושלמים 1 כוס יין אדום 300 גרם סוכר לסלט: 200 גרם תורמוס (להשיג בחנויות הקטניות) שמן זית, לטיגון 3 בצלים סגולים 20 תמרים, מגולענים
כבד אווז חם בזיגוג יין, תמרים ואגסים Read More »
1 מנה (30 מ"ל) החומרים: 1/2 1 כמויות ליקר קראמל 8 תמרים, קלופים ומגולענים 3/4 כמות ליקר קקאו לבן 3/4 כמות סירופ מייפל 1 כמות שמנת מתוקה קוביות קרח לקישוט: פלחי לימון ההכנה: שמים בממחה את כל החומרים, מוסיפים מעט קרח, ומערבלים למרקם אחיד.מוזגים לכוס קוקטייל, ומקשטים בפלח לימון.
השקעה שמצדיקה את עצמה. שמרינדה מתאימה לצלייה על גריל פחמים או בתנור. שימו לב, אפשר להכין מהמרינדה גם רוטב לבשר ל-1.5 ק"ג בשר החומרים: חומרי בסיס:1 ליטר ציר ירקות גרגרים מ-1 מקל וניל, חצוי 1 מקל קינמון 4 עלי לואיזה 2 כוכבי אניס 4 גרגרי הל 2 גבעולי למון-גראס 1 כף זנגוויל (ג'ינג'ר), מקולף גם
מרינדה של פירות ותבלינים לעוף/עגל Read More »
